onsdag 22 september 2010

Duvjakt uppdaterad på andjakt.se

Nu är årets duvjakt uppdaterad på andjakt.se, länk på höger sida.


Om ni tittar noga så är det en duva som flyger för sista gången. Oturligt så flög den precis mellan himmel och land. En meter högre upp och det kanske hade blivit en bättre bild. Om man klickar på bilden så kanske ni ser den.


Ok, det var ingen bra bild, JAG LÄGGER IN EN FÖRSTORING OXÅ. / PN

söndag 19 september 2010

Vildsvinsjakt????

Massor med älg, rådjur o räv men inga grisar. Dagens jaktkung med en räv.

lördag 18 september 2010

Recept på duva


Här kommer en bild från jakten 2 veckor tillbaka. 4 duvor och 2 nötskrikor. Och på allmän begäran kommer här några recept:

Fyllda duvbröst


( 4 portioner)
4 duvor
Vitlöksost typ Boursin eller
Cantadou (ej smältost)
Vetemjöl
1 ägg
Ströbröd
Nymald svartpeppar
Smör att steka i och salt
Till såsen:
Vatten
svartvinbärsgelé


Gör så här: Skär bort duvbrösten så genom att göra ett snitt längs bröstbenet och följ längs bröstskölden med kniven så filéerna lossnar. Dra bort skinnet och ta bort de ljusa innerfiléerna som läggs åt sidan. Det är ändast de stora filéerna som skall fyllas. Snitta längs filéns ena långsida och minst halvvägs in så en ordentlig ficka bildas. Lägg nu duvbrösten på en skärbräda och banka ut dem lite lätt med knuten hand, en mortel eller dylikt. Öppna fickorna och lägg i cirka 1 tsk vitlöksost. Stäng och tryck till kanten lite försiktigt. Dubbelpanera därefter de fyllda filéerna, d.v.s doppa dem först i vetemjöl, därefter i uppvispat ägg och till sist i ströbröd. Så här långt kan duvbrösten förberedas. Det är sedan till fördel om de får vila i kylen i några timmar innan de skall stekas och avnjutas.
Peppra de panerade duvbrösten runt om just före stekningen. Spara saltet till efteråt. Smält rikligt med smör i en gjutjärnspanna och stek filéerna på svag värme. Högst 3-4 minuter på varje sida. Ett bra mått på att det är dags att vända eller ta upp dem är att köttsaften börjar sippra ut på ovansidan. De små innerfiléerna steks snabbt, ca ½ minut på varje sida.
En god och lättgjord sås får den som vispar ur pannan med lite vatten och svartvinbärsgelé som får smälta. Servera genast med klyft potatis och lättkokta grönsaker.




Grytstekt duva med lingonsås


(4 portioner)
2-3 duvor, plockade och urtagna
150g bacon
Salt och peppar
Smör till stekning

Fond
Duvskrov, ev lever och muskelmage
1-2 msk smör
1 morot, hackad
1 bit rotselleri, hackad
1 gul lök, hackad
2 persiljekvistar
2 apelsinskivor med skal
10 enbär, krossade
6 vitpepparkorn

Sås
1½ dl fond
3 dl lingon
½ dl honung flytande
½ dl vispgrädde
2 msk saft av apelsin
Salt och peppar


Gör så här: Skär av låren och dela duvorna i en bröst och en ryggdel. Skölj och torka ur dem väl och lägg brösten åt sidan. Används muskelmage och lever: Skär runt muskelmagen och vänd ut innehållet. Lägg mage och lever i kallt vatten en stund.
Fond: Skär bort "gumpdelen" på ryggpartierna. Knäck ryggarna och låren i bitar och bryn dem i smör eventuellt med lever och muskelmage. Tillsätt rotfrukter och lök och låt det fräsa med en stund. Häll över vatten så det täcker väl. Koka upp och skumma av. Tillsätt resten av ingredienserna. Koka på svag värme under lock ca 1 timme. Sila och koka ihop till 1½ dl.
Duvbröst: Gnid in dem med salt och peppar. Linda bacon skivor runt om och fäst med steksnöre eller tandpetare. Bryn i smör på medelstark värme. Lägg fåglarna med bröstdelen upp och späd, Så att det bildas en bottenskyla, med lite av den kokande fonden, låt även lite lök och rotsaker följa med i grytan. Efterstek under lock 20-30 minuter.
Sås: Finfördela lingonen i mixer eller mosa dem för hand. Blanda dem med fonden och låt koka ett par minuter. Sila. Blanda i honung, grädde och apelsinsaft. Koka såsen några minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt hela lingon.
Servering: Ta bort baconskivorna. Skär ut och skiva brösten. Servera med såsen och en krämig potatisgratäng. Smaklig måltid!

Inspekterar älgtorn

Inspekterar älgtorn

torsdag 16 september 2010

Förmiddagsjakt

Förmiddagens jakt i Drev blev rätt bra. 28 duvor, 5 nötskrikor. Hoppas vi slog er jakt ;-).

tisdag 14 september 2010

Morgonens duvfrossa


Idag på morgonen så kom ALLA duvor tillbaka, trodde jag, när Emma tittade på det så var det fler i går eftermiddag, men idag tog jag kameran och gick mot den grå massa och fick denna bild.
På denna bild finns det över 400 duvor, jag har räknat och fick ihop 402 st. I bildens högra del finns fåglar som kan vara kajjor, men är troligen duvor det oxå, men de är inte medräknade.
Så, det finns minst 400 duvor i byn just nu. / Pär N

måndag 13 september 2010

Duvor, duvor och mera duvor....

Skulle bara meddela att idag var det rekord i antal duvor i byn. Och alla skulle äta på vetefältet utanför dörren. Citat från Emma, "Kan du komma hem, det väller in duvor just nu, de är över allt, och nu kommer det fler!" Man kunde höra skadeglädjen i rösten. Surt med arbetstider. En uppskattning på antalet, ja, 300-500 duvor och för en vecka sedan var det tomt.

måndag 6 september 2010

Vart tog alla duvor vägen?


Ja, då står man där och väntar. De 200 duvorna som sågs för 2-3 dagar sedan är som bortblåsta. Kanske gav de sig iväg på söndagsmorgonen när det var frost på marken. Fast helt borta var de inte, 4 duvor blev det och 2 nötskrikor som bonus. Lit de parade bild kommer snart och snart har jag en uppdatering klar på andjakt.se oxå./ Pär N.

fredag 3 september 2010

Duvjakten på Söndag


Tyvärr har de inte tröskat vetefältet närmast duvjakten. Har dock börjat och mata igen. Har en flock på ca 35 som sitter i eken när jag kommer på morgonen. Vid byavägen och det delvis tröskade vetefälete finns en annan flock på ca 25, samt 6 TAMDUVOR eller ladugårdsduvor.

onsdag 1 september 2010

Duvjakt på söndag

Vi tar en jakt efter ringduvorna på söndag eftermiddag, start ca 15:00, röjning av älgpassen innan. Finns intresse? Skriv en snutt under kommentar. / Pär N